タチウオの美味しい料理をご紹介します。今回は「タチウオのねぎ巻き揚げ」です。

＜調理指導＞西本町ごん田

＜材料＞

• タチウオ（半身）
• 白ねぎ（1本）
• シシトウ（1本）
• 薄力粉（100g）
• 卵黄（1個）
• 冷水（150cc）
• 大根
• ショウガ
• 天つゆ

＜作り方手順＞

1. 白ネギに切り目を入れ、三枚におろしたタチウオの身を巻いていく
2. 端まで巻けば、爪楊枝を刺し、余ったタチウオの身をカットする
3. 薄力粉をまぶし、コロモ（卵黄1個と冷水150cc）を付け、170～180℃の油で揚げる
4. 表面がキツネ色になったら完成

タチウオの身を巻く時は、巻き始めに爪楊枝を刺すとやりやすい

端まで巻けば、爪楊枝を刺し、余ったタチウオの身をカットする

揚げる前の状態

添えるシシトウも同様に衣を付けて一緒に揚げる

ひと口サイズにカットし、お好みで大根おろしとショウガを入れた天つゆで召し上がれ！