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タチウオの絶品料理☆ねぎ巻き揚げ☆スゴ腕料理人のレシピ公開!

Reprinted Source:TSURISOKU

タチウオの美味しい料理をご紹介します。今回は「タチウオのねぎ巻き揚げ」です。

<調理指導>西本町ごん田

<材料>

  • タチウオ(半身)
  • 白ねぎ(1本)
  • シシトウ(1本)
  • 薄力粉(100g)
  • 卵黄(1個)
  • 冷水(150cc)
  • 大根
  • ショウガ
  • 天つゆ

<作り方手順>

  1. 白ネギに切り目を入れ、三枚におろしたタチウオの身を巻いていく
  2. 端まで巻けば、爪楊枝を刺し、余ったタチウオの身をカットする
  3. 薄力粉をまぶし、コロモ(卵黄1個と冷水150cc)を付け、170~180℃の油で揚げる
  4. 表面がキツネ色になったら完成

タチウオの身を巻く時は、巻き始めに爪楊枝を刺すとやりやすい

端まで巻けば、爪楊枝を刺し、余ったタチウオの身をカットする

揚げる前の状態

添えるシシトウも同様に衣を付けて一緒に揚げる

ひと口サイズにカットし、お好みで大根おろしとショウガを入れた天つゆで召し上がれ!